Man lär sig nya saker hela tiden. Tidigare har jag värmt flaskor i ugnen 120° i 15 min på tappningsdagen för att sterilisera men när jag pluggade för domartentan stod det i ”How to brew” att man rekommenderade värma flaskorna i 180° i 1 timme. Behövs det verkligen så varmt och så länge? Till och med björndjur dör vid 150° 🙂 Jag kompromissade och hade de inne i 45 min vid 175°. Jag vill gärna göra det samma dag som jag tappar så det får inte ta för lång tid men 120° i 15 min är nog i underkant iallafall.
Nästa sak som hände var att när jag tog ut dem ur ugnen så hörde jag ett knastrande ljud. Det visade sig sen att 4-5 av flaskorna hade fått sprickor. Nästa gång måste man låta dem svalna saktare t.ex. stänga av och öppna luckan och låta dem svalna i ugnen. Som tur var så var det bara de gröna som gick sönder och de håller jag ändå på att försöka avveckla 🙂
FG mättes till 1.014 som är i överkant av skalan men OG var också i överkant så jag antar att är ok. Smaken kändes ganska fylligt komplext och lite söt-karamellig. Bara kolsyran saknas.
Tappade upp 5l på flaskor och resten på fat som kolsyresattes. När jag trycksätter faten med kolsyra första gången brukar jag montera en öl-anslutning på kolsyreflaskan så att jag kan trycka in kolsyran via öltappningen som går ända ner i botten på faten. Då får kolsyran mer exponering och tas upp snabbare av ölet. Förhoppningsvis är den klar för provsmak till helgen.
Recept: 24 Analog APA
