Warning: Undefined array key "font-family" in /customers/9/5/2/pitemalt.se/httpd.www/wp-content/themes/neuro/cyberchimps/hooks/wp-head-hooks.php on line 153

PiteMalt

Category Archives: Bryggningar

Batch No.23 Turbo Boost Dubbel IPA

Posted on by
Bryggdag

I råvaruhyllan i matkällaren börjar det finnas ganska många påsar med malt- och humleslattar som skulle behöva användas. Eftersom jag inte hade provat göra en DIPA tyckte jag det var dag nu. Eftersom det går åt en hel del malt och humle så var det ett lämpligt sätt att bli av med slattarna 🙂

DIPA receptet blev på 22 liter och innehåller sju sorters malt och fem sorter humle. Förhoppningsvis kommer den bli komplex och god men det kan lika gärna bli en flopp 🙂 Vi får se hur det går.

Anteckningar:
1200 börja
1320 mäskpump
1332 mäsk börjar
1450 mäsk över
1455 lakning trögt
1640 lakning klar
1701 kok börjar

problem:
Säkringar gick under mäskning
Råkade elda upp termometer
måste ha styvare slev
gallret trycktes ner under kran i mash
nivåmätaren krånglar
separat knapp för att slå på pump
nödstopp pump
fixa övergång mellan tjock och tunn slang, snabbkopplingar?

Humlepåse väger ca 15gr

Batch No.22 Redundant ESB 4B 22 liter

Posted on by
Bryggdag

Anteckningar:
mäsk påbörjad 1845
måsk färdig 2040
kok börjad 2144
kok slut 2245
jäst i 23

burton vatten 30l
Chalk CaCO3    4 grams
Baking Soda NaHCO3    4 grams
Gypsum CaSO4    20grams
Epsom Salt MgSO4    4 grams
Canning Salt NaCl    1 grams

Ph 2033 5,65    Sg 2033 1,043
Ph 2041 5,32    Sg 1,044

20120624 1,014

Batch No.19 Servlet Oatmeal Stout 7E 22 Liter

Posted on by

Anteckningar:

Chalk CaCO3    6,5
Baking Soda NaHCO3    1,2
Gypsum CaSO4    0,3
Calcium Chloride CaCl2    1,2
Epsom Salt MgSO4    0,6
Canning Salt NaCl    0

1200 starta värmning
1330 all malt i
1555 slog om till 100 grader
1720    humle i
1910    färdig

PH 5,51
Ph 5,63
Ph 5,62

problem
slangen åkte ur vört på golvet
glömde stänga en kran vört på golvet
2,5 liter till gick plocka ur mash. Ta 2,5l mindre vatten i beräkning

1,012 den 24/5

Batch No.18 Abstract American Lager 1G 22liter

Posted on by
Bryggdag

Anteckningar:

1000    start
1115    Mash 55-67
1145    Mash 67
1230    mash klar
1350    kokpunkt väntar 30 min
1420    kok
1520    kok klar
1545    jäs börjar
1635    allt klart

Problem
Dammar vid hantering av malt
Tempgivare visade -127 vid dropout

ph vatten 8,4
ph med salt 8,1

Tid    ph    flottör    refreaktometer
1150    5,67    1,036    1,036
1150    5,67    1,036    1,036
1217    5,31    1,051    1,051
1230    5,05    1,037    1,037
1545    5,12    1,045    1,045

10/5-2012    1,010    1,022    5,400    1,007

21,8    gr styrian golding kvar inklusive vikten av påsen

Batch No.17 American Pale Ale 4C 22liter

Posted on by
Bryggdag

Gypsum CaSO4    1    grams
Calcium Chloride CaCl2    1,5    grams
Epsom Salt MgSO4    1    grams
Anteckningar:
brewmeister kokare
10l 180mm
20l 76mm
25l 23mm
10,6mm/liter

1100 start
1145 slog på strömmen
1330 mash start
1440    mash slut
1445    uppvärmning till 100
1512    tillbaka på 67 grader
1605    100 grader
1625 börja kok    10mm vid start
1725 60min        35mm 60 min?
1745 extra kok klar    49mm 80min
1750 stäng av värme
1920 allt diskat och bortplockat

ph    5,8    ph vatten 8,5
4ml    5,35
4ml    5,55

9/5-2010    1,011 med hydrometer
5,8    1,023    1,0102

problem
locket i vägen för armen
kokaren värmde inget drog ut kontakten för att aktivera
sänk antal liter som malten tar upp
köp 9v adapter
Köp bättre kross
Tratt behövs

Batch No.16 Agile Vienna Pilsner 2B 22liter

Posted on by
Bryggdag

Calcium Chloride CaCl2 2.1gr
Epsom Salt MgSO4 2gr

Anteckningar:
1330    starta värminig
1440 lagt i malten
1514 börja öka till 66
1615 67 gr 1 timme
1722 mash klar
1905 kokpunkt. Kokar 30 min före
1930 kok börjar
2030 kok färdigt
2130    diskning färdigt
Err:502

buteljering    2000
klar    2230

27/4-2012    1,028 med refraktometer 1,020 med flottör        1,017
3/5-2012    1,019 med flottör     1,030 med refreaktometer        1,017
9/5-2012    1,018 med flottör    1,029 med refrektimeter        1,017

regulatorn väger 1210 gr

Batch No.15 Benchmark London Best bitter 4A 22 liter

Posted on by
Bryggdag

Har köpt en ny mäskkärl och 12v vattenpump från Biltema för att kunna testa recirkulerande måskning (RIMS). Har byggt en flottör för att styra nivån i mäskkärlet.

Anteckningar:
1g NaHCO3  baking soda
2g CaCO4 gypsum
2g CaCl2 Calcium clorid
2g NaCl Natrium clorid

ph kranvatten 8,5
pH lakvatten 8,3
PH 1055     5,5
ph efter lakning     5,45

Ca 10 slog i vattnet
1045-1050 lade i malt
lakning påbörjad kring 1200
lakning avslutad ca 1300
100 grader 1505 men kokar inte
1530 bubblar lite
1545 kokar så mycket den kan =lite
1620 kok börjar
1520 kok färdigt
1540 upptappning klar + jäst ditsatt
1815

Nivåefter lakning 2 cm under toppen på kokgrytan

Problem
flottör fungeraade inte
nätagg började slå av
Tertmostat conrad började hoppa i temparatur när cirkulationen sattes igång
Gamla kylskåpet krånglar
Kokkärlet kokar för lite. För klent element.

Gravitation efter primär 1016
Gravitation fortfarande 1016 4/2
Jäste inte ut ordentligt. Lade in ny jäst 5/2
Fg 1011