Fattappning – PiteMalt

Batch No.35 RökPorter 22liter – fattappning och ny etikett

Posted on 23 januari, 2014 by PiteMalt

Nu är rök-portern upptappad på fat och denna gång har jag testat att forcera kolsyresättningen så att jag kan testa den redan till helgen. Kolsyretuben är kopplad till ölsidan så att kolsyran bubblar nerifrån och samtidigt har jag rullat fatet fram och tillbaka på golvet så att kolsyran ska lösa sig fortare i ölet. Perfekt att kunna få med sig nytappad färsköl som present när vi träffar gamla kompisar på lördag. 🙂

Under tiden har jag skrivit ut nya etiketter och skurit till dem med pappersskäraren så att de ska vara klara till helgen. Etiketten pryds av Richie Kotzens signature telecaster och och därför har jag döpt den lite fyndigt till ”Tele-Porter”.

Klipper till etiketter för Tele-Portern

Batch No.34 Belgisk Wit 20liter – fattappning

Posted on 10 november, 2013 by PiteMalt

Ännu ett proppfullt fat fyll nu med Belgisk Wit. Det ska bli spännande att få smaka hur mycket pommerans och koriander man känner. FG stannade på 1,009 vilket gör den torr precis som det ska vara.

34 Billy Bo Belgian Wit recept

Batch No.32 Mega Modern Lager – fattappning

Posted on 27 oktober, 2013 by PiteMalt

Det doftar frisk av humle efter torrhomlingen när jag tappar upp fatet. FG stannade på 1.012 och alkoholhalt på 4,7. Kopplar in kolsyran som tar ungefär en vecka innan det har löst sig i ölet. Sen väntar provsmakning 🙂

32 Moderne Lager recept

Batch No.33 Black IPA Fattappning

Posted on 14 oktober, 2013 by PiteMalt

Nu åker Back IPA:n in i fatet. Efter en vecka borde kolsyran vara lagom för att smaka. FG landade på 1.013 vilket resulterade i en alkohostyrka av 6.0 %

33 Sabbath Black IPA recept

Black IPA

Batch No.31 REST IPA 20liter fattappning

Posted on 26 september, 2013 by PiteMalt

Efter torrhumling blir det ganska precis 19 liter kvar som precis ryms i ett corneliusfat. Doften är härlig, lite blommighet och toner av parfym. Mätte OG 1.015 vid tappningen som är i övre nivån för typen vilket är bra eftersom restsötman balanserar upp humlen på ett bra sätt. Den ska inte vara lika torr som en vanlig IPA.

Jag har helt slutat med flaskjäsning och tappar istället flaskor direkt från faten. Det är skönt slippa bottensatsen, speciellt om man ska ge bort några flaskor till folk som är ovan att hantera hembryggt.

31 4E REST IPA

Batch No.30 Outsourced India Pale Ale 22liter – fattappning

Posted on 4 augusti, 2013 by PiteMalt

De sista dagarna innan tappning så delades batchen upp ti två jäskar och ena torrhumlades med Cascade som bidrar med mer citrusdoft och Columbus som också bidrar med citrusdoft men även en del örtiga toner. Tanken med uppdelningen är att få känna hur mycket torrhumligen bidrar till doften.

FG stannade på 1.019, en restsötma som balanserar den tunga humlingen av detta öl.

30 4B Outsourced India Pale Ale

Batch No.27 Indexerad Irländsk Red Ale 25liter- fattappning

Posted on 24 mars, 2013 by PiteMalt

Dags att Flask- och fattappning av irlänska Röda Ale lagern. 15 liter hamnar i fatet och resten ska flaskjäsas. OG ligger på 1,013. Härlig kopparröd färg.

27 Indexerad Irlänsk Ale

Batch No.24 American Pale Ale 24liter – flasktappning

Posted on 30 januari, 2013 by PiteMalt

Man lär sig nya saker hela tiden. Tidigare har jag värmt flaskor i ugnen 120° i 15 min på tappningsdagen för att sterilisera men när jag pluggade för domartentan stod det i ”How to brew” att man rekommenderade värma flaskorna i 180° i 1 timme. Behövs det verkligen så varmt och så länge? Till och med björndjur dör vid 150° 🙂 Jag kompromissade och hade de inne i 45 min vid 175°. Jag vill gärna göra det samma dag som jag tappar så det får inte ta för lång tid men 120° i 15 min är nog i underkant iallafall.

Nästa sak som hände var att när jag tog ut dem ur ugnen så hörde jag ett knastrande ljud. Det visade sig sen att 4-5 av flaskorna hade fått sprickor. Nästa gång måste man låta dem svalna saktare t.ex. stänga av och öppna luckan och låta dem svalna i ugnen. Som tur var så var det bara de gröna som gick sönder och de håller jag ändå på att försöka avveckla 🙂

FG mättes till 1.014 som är i överkant av skalan men OG var också i överkant så jag antar att är ok. Smaken kändes ganska fylligt komplext och lite söt-karamellig. Bara kolsyran saknas.

Tappade upp 5l på flaskor och resten på fat som kolsyresattes. När jag trycksätter faten med kolsyra första gången brukar jag montera en öl-anslutning på kolsyreflaskan så att jag kan trycka in kolsyran via öltappningen som går ända ner i botten på faten. Då får kolsyran mer exponering och tas upp snabbare av ölet. Förhoppningsvis är den klar för provsmak till helgen.

Recept: 24 Analog APA