3 backar öl. Första egna etiketten. Lite kaxigt att kalla sig Pitebryggeriet 🙂
Batch No.2 Black Box Porter 7D flasktappning
Batch No.3 Benchmark Ordinary Bitter 3A (–> 3F i 2013 typdef) 8,33 liter
Tidsåtgång för olika aktiviteter:
Mäta upp ingredienser + koka upp 4,3 l vatten 30m
Mäska 60min
Laka 11,6 l 30 m
Koka vört +diska mäsk 90min
Kyla vört + blanda jäst 15m
Diska allt 30 min
=4h15m
Mått i grytan:
8l 100 mm
10l 125mm
12l 150mm
148 vid start 100 grader
101 efter 90 min kok
START AV BRYGGNING
Började 1150
Mät upp ingredienser.
TIPS större kärl för malt. Mät upp humle under lakning
Skaffa 15l jink med gradering för att kunna samla upp 12 l vört
Bygg stadig ställning som är högre än lakhink
Bygg lutande ställ för panna helst ställbar
1350 mäskning
1450 lakning
1522 kokning start. 149mm
kok 1547
137mm = 1 timme kvar
7,3l kom in i karet när det var 102mm i kokaren. Humlen tog upp en del?
1743 jäst isatt, skakad och satt på lagring
1910 städning klar
OG 1038
Batch No.2 Black Box Porter 7D sekundär
Omtappning till sekundär
SG 1018
Batch No.2 Black Box Porter 7D
Provade delmäskning för fösta gången. Förutom två burkar flytande extraktmalt så krossades svartmalt och chokladmalt som steepades med hjälp av en nätsil
Började 1130 paus 14-1430
Krossade choklad malt med finaste krosshjulet
100g chokladmalt, 300g svatmalt, 800g paleAle malt
Kokade 3l vatten
Satte malten i 68grader vatten kl1450
kok började 1745 30m pga svag kokning
Kylning 1815
1900 satt i jäst och syrasatt
1914 lock på
OG mättes till 1050
Att tänka på till nästa gång:
Skydda alltid bänken
Dubbelkolla alltid hur kranarna är ställda.
Ha vattenkokare med kokt vatten för justering av mäsktemparatur
Första bryggningen Batch no 1 22liter
Historik:
Köpte extraktsats och minimum med utrustning för att prova på ölbryggningens ädla konst:
http://www.pgw.se/muntons-smugglers-special-premium-ale.html
Lärde mig att sterilisera utrustning och hantera jäsprocessen. Köpte tvä jäshinkar för att kunna sekundärjäsa samt för flasktappningen.
Erfarenheter/problem
Hävert tyckte jag var krångligt så att använda. Inköp av kran på önskelistan.
Gömde mäta OG. Antog att den var 1050 enligt instruktionerna
Bryggdagen tog 2timmar inklusive diskning
Omtsappning till sekundär 1time inklisive diskning
Flsktappning 5 timar med diskning serilisering kapsylering