De sista dagarna innan tappning så delades batchen upp ti två jäskar och ena torrhumlades med Cascade som bidrar med mer citrusdoft och Columbus som också bidrar med citrusdoft men även en del örtiga toner. Tanken med uppdelningen är att få känna hur mycket torrhumligen bidrar till doften.
FG stannade på 1.019, en restsötma som balanserar den tunga humlingen av detta öl.
Efter fem dagar har det bubblat på friskt och SG är nere i 1.020. Jag hoppas den jäser ut till 1.014-15 ungefär så att den blir ordentligt torr som en bra IPA ska vara. När det börjar närma sig slutet blir det 4-5 dagars torrhumling för att få det sista fräscha friska smaken.
IPA på sekundären
Det blev tillslut en IPA efter ett antal problem. Det började inge bra när receptet jag hade skapat i Beersmith dagen innan hade försvunnit. Nya kylaren hade jag problem med läckage och vattenslangarna blev för mjuka när de fick kokende vatten i sig och dessutom värmen från gasollågan gjorde saken värre. Lite saker att ta tag i till nästa bryggning.
Nya IPA:n blir en humlebomb som förhoppningsvis ska tilltala inbitna Hop-Heads. Columbus, Cascade och Centennial i stora lass där de sena givorna dominerar. Har planerat en torrhumling i sekundären för att få extra piff på doft och smak.
IPA på jäsning