Det doftar frisk av humle efter torrhomlingen när jag tappar upp fatet. FG stannade på 1.012 och alkoholhalt på 4,7. Kopplar in kolsyran som tar ungefär en vecka innan det har löst sig i ölet. Sen väntar provsmakning 🙂
Dags för en repris av Mega Modern Lager. En lyckad och omtyckt bryggning men lite justeringar blir det. En aning mindre karamellmalt för att låta humlen kliva fram ännu mer i smaken och få en torrare avslut.
Flasktappning av min första moderna lager. FG 1.014 återkommer med recept och etikett…
Sterilisering av flaskor
Testar torrhumla sent i sekundärtappningen för att så mycket doft och smak som möjligt ska stanna kvar. Har provat torrhumla tidigare i jäsningsprocessen men det verkar som att mycket av doften vädras bort av jäsningen. Hoppas det blir mer effekt nu.
Efter en vecka så är SG nere i 1,019. Lagom för att tappa om till sekundären. Om det ska torrhumlas brukar jag göra det nu men denna gång tänkte jag göra det lite senare i sekundären för att se om doften stannar kvar bättre när det sker närmare flasktappningen och jäsningen har avtagit ytterligare.
Dags att göra min första moderna lager. Pilnermalt, Munchnermalt och Caraplus med Nothern Brewer bitterhumle och rejält med Cascade smak och arom humle för att få den moderna touchen.
Byggning Modern Lager
Humlepåsarna droppar av efter kok
Kylning
Inline Aerator
Dags för blindtest inför domarutbildning igen. En öl ska typas och bedömas enligt SHBF:s öltypsdefinitioner för 2013
Färg och Utseende: Bärnstensfärgad, ganska fluffigt skum som lämnar lite rester på glaset
Arom: Fruktig år citrushållet, lite karamell, aromen ger intrycket att det kan vara en ale i amerikansk stil
Smak och Eftersmak: Mycket torr smak, ingen sötma alls vilket gör att jag lutar åt att det kan vara en lager istället modern i så fall. Beskan dominerar men ändå med en mjuk känsla
Beska: Rejäl beska men ändå mjuk som dröjer sig länge kvar i munnen
Alkohol: Gissar på 5-5,5% Känner inga alkoholtoner
Balans: Humle och beska dominerar men som modern lager är det tillåtet
Kolsyrenivå: Fin fluffig kolsyra
Teknisk kvalitet: Inget att anmärka på.
Summerat omdöme: En modern lager där man har tagit ut svängarna ordentligt.
Övriga kommentarer och råd: En lager i min smak 🙂 Måste komma mig för och göra något liknande.
Klass: Jag gissar som sagt på 1A Modern Lager.
Dags att för reda på vilken öl det är:
Oppigårds SMÖF Lager (11772)
Helt klart en modern lager 🙂
