Fortsätter mitt experimenterande med svaga öl. Testar göra en välhumlad ”Folk IPA”. Med en OG på 1.027 och beräknad FG på 1.006 så hamnar den på 2,3% strax över gränsen för lättöl. Så fort den är färdig ska den tas till labbet och testas dvs Bastun 🙂
Jäsning av Folk IPA
Efter månader av IPA abstinens så var det dag att få in en IPA i hembryggningslagret 🙂 Tanken var att jag skulle brygga en exakt likadan Universe eftersom den blev så lyckad och populär men några små justeringar blev det ändå pga att jag inte hade nog av alla humlesorter hemma. Eftersom jag inte hade tillräcklig med Columbus (Tomahawk) så tog jag lite Northern Brewer och Amarillo istället. Jag är övertygad om att det blir smaskigt iallafall. 🙂
Mäskning av Universe IPA
De sista dagarna innan tappning så delades batchen upp ti två jäskar och ena torrhumlades med Cascade som bidrar med mer citrusdoft och Columbus som också bidrar med citrusdoft men även en del örtiga toner. Tanken med uppdelningen är att få känna hur mycket torrhumligen bidrar till doften.
FG stannade på 1.019, en restsötma som balanserar den tunga humlingen av detta öl.
Efter fem dagar har det bubblat på friskt och SG är nere i 1.020. Jag hoppas den jäser ut till 1.014-15 ungefär så att den blir ordentligt torr som en bra IPA ska vara. När det börjar närma sig slutet blir det 4-5 dagars torrhumling för att få det sista fräscha friska smaken.
IPA på sekundären
Det blev tillslut en IPA efter ett antal problem. Det började inge bra när receptet jag hade skapat i Beersmith dagen innan hade försvunnit. Nya kylaren hade jag problem med läckage och vattenslangarna blev för mjuka när de fick kokende vatten i sig och dessutom värmen från gasollågan gjorde saken värre. Lite saker att ta tag i till nästa bryggning.
Nya IPA:n blir en humlebomb som förhoppningsvis ska tilltala inbitna Hop-Heads. Columbus, Cascade och Centennial i stora lass där de sena givorna dominerar. Har planerat en torrhumling i sekundären för att få extra piff på doft och smak.
IPA på jäsning
Anteckningar:
Chalk CaCO3 2
Gypsum CaSO4 9
Calsium Chloride CaCl2 0,3
Epsom Salt MgSO4 4
Salt NaCl 1,6
Start 1330
malt i 1525
börja koka upp 1800
kok börjar 1900
Färdig 2130
humlepåse väger 12,4gr
17/6 SG 1,020
20120624 1,017
En ljusare IPA bryggd med BIAB metoden
Anteckningar:
Chalk CaCO3 0,7g
Gypsum CaSO4 0,5g
Calsium Chloride CaCl2 0,5g
Epsom Salt MgSO4 0,5g
Salt NaCl 0,5g
pH kranvatten >6,8
pH modifierat vatten 6,5 20 grader
pH efter 10 min (50) 5,7 22 grader
pH efter 20 min 5,4 23 grader
pH efter 30 min 5,3 25 grader
pH efter 40 min 5,4 24 grader
pH efter 50 min (50) 5,3 24 grader
pH efter 60 min (50) 5,4 22 grader
2840gr efter lakning
