Dags för en repris av Mega Modern Lager. En lyckad och omtyckt bryggning men lite justeringar blir det. En aning mindre karamellmalt för att låta humlen kliva fram ännu mer i smaken och få en torrare avslut.
Batch No.32 Mega Modern Lager 20liter
Tag Archives: Bryggdag
Batch No.31 REST IPA 20liter
Det har varit ganska lugnt med bryggningar sen SM och sommaren har man fullt upp med annat. Följden blir att man har en del rester i lagret som man skulle behöva brygga upp så att det inte hinner bli gammalt. När jag inventerade så måg jag att jag hade ganska mycket Engelska humlesorter så då passar det bra att brygga min första Engelska IPA på mestadels engelska sorter. En REST IPA. Datanördar förstår nog varför jag stavat REST med stora bokstäver om man vänder på bokstäverna IPA 🙂
Fem malstorter med Pale Ale som bas, Crystal 200 och Dark Ale bidrar med färg, caraplus 10 ohc lite vetemalt bidrar med smak och skumstabilitet.
Fem humlesorter där Fuggles och East Kent Goldings dominerar med den typiska engeska kryddiga smaken. Beskan kommer från Magnum (iof tysk) och Northern Brewer som från början var engelsk.
Batch No.30 Outsourced India Pale Ale 22liter
Det blev tillslut en IPA efter ett antal problem. Det började inge bra när receptet jag hade skapat i Beersmith dagen innan hade försvunnit. Nya kylaren hade jag problem med läckage och vattenslangarna blev för mjuka när de fick kokende vatten i sig och dessutom värmen från gasollågan gjorde saken värre. Lite saker att ta tag i till nästa bryggning.
Nya IPA:n blir en humlebomb som förhoppningsvis ska tilltala inbitna Hop-Heads. Columbus, Cascade och Centennial i stora lass där de sena givorna dominerar. Har planerat en torrhumling i sekundären för att få extra piff på doft och smak.
IPA på jäsning
Batch No.29 Milk Stout 22liter
Ny bryggning av ett nytt recept, denna gång en Milk Stout (Klass 7F). Brygglokalen doftade tungt med kaffe och rostade toner efteråt. Hoppas man har lagom med laktos så att man får balans i sötman.
Svart Milk Stout
OG 1,056 Milk Stout
Batch No.28 American Pale Ale 22liter
Provar en variant av ett recept som följde med brygg programmet Beersmith med Chinook humle som jag inte provat förut och innehåller biscuit malt som jag inte heller har provat förut. Hoppas på nya smaksensationer.
Chinook humlegivor på rad
Steriliserar färgomröraren som används för att syresätta
Batch No.27 Indexerad Irländsk Red Ale 25liter
Hade tyvärr inte möjlighet att brygga på SHBF Stora hembryggardagen men tänkte ändå prova på att brygga en Irländsk Red Ale. Utgick från deras recept men ville göra en liten justering och lägga på lite Fuggle smakhumle som man har i receptet som fanns i hembryggartidningen. Hoppas det smakar 🙂
Batch No.26 Mega Modern Lager 25liter
Dags att göra min första moderna lager. Pilnermalt, Munchnermalt och Caraplus med Nothern Brewer bitterhumle och rejält med Cascade smak och arom humle för att få den moderna touchen.
Byggning Modern Lager
Humlepåsarna droppar av efter kok
Kylning
Inline Aerator
Batch No.25 Agile Vienna 2B 25liter
Dags att göra en ny Vienna som har varit ganska lyckad tidigare. Hoppas det går lika bra denna gång. Saaz som smak och aromhumle, Pale ale, Munchermalt och lite karamellmalt och German X flytande lager jäst ingår i dagens bryggning. Lite ”aktionbilder” 🙂 :
Humle
Kylning av vörten
Batch No.24 American Pale Ale 24liter
Inför bryggdagen isolerade jag min BIAB gryta så den kan fungera som mäskkärl och Biltemagrytan fick bli lakvatten gryta. Annars brukar det vara tvärtom när jag har pump så att det blir ett RIMS system.
Idag ska det bli en APA och siktar på övre registret av subkategorin 4C så att den ska bli så smakrik som möjlig. Magnum står för bitterhumle och Cascade för smak och arom. Pale Ale, münchner lite crystal 150 och caraplus 10 hoppas jag ska bli en smakrik blandning.
Mäskning
1200 Start
1330 mäsk klart
1420 lakning klart
1540 kok börjar
1640 kok färdig
1710 kylning klar
1811 Färdig
Lakning
Kokkning
Batch No.23 Turbo Boost Dubbel IPA
I råvaruhyllan i matkällaren börjar det finnas ganska många påsar med malt- och humleslattar som skulle behöva användas. Eftersom jag inte hade provat göra en DIPA tyckte jag det var dag nu. Eftersom det går åt en hel del malt och humle så var det ett lämpligt sätt att bli av med slattarna 🙂
DIPA receptet blev på 22 liter och innehåller sju sorters malt och fem sorter humle. Förhoppningsvis kommer den bli komplex och god men det kan lika gärna bli en flopp 🙂 Vi får se hur det går.
Anteckningar:
1200 börja
1320 mäskpump
1332 mäsk börjar
1450 mäsk över
1455 lakning trögt
1640 lakning klar
1701 kok börjar
problem:
Säkringar gick under mäskning
Råkade elda upp termometer
måste ha styvare slev
gallret trycktes ner under kran i mash
nivåmätaren krånglar
separat knapp för att slå på pump
nödstopp pump
fixa övergång mellan tjock och tunn slang, snabbkopplingar?
Humlepåse väger ca 15gr