• Bryggprocessen
  • I kylskåpet just nu
  • Lokal bryggshop (ej postorder)
  • Om PiteMalt
  • Utrustning

PiteMalt

Author Archives: PiteMalt

Ölprovning med Munskänkarna lördag 22/2 14:30-16:30

Posted on 20 februari, 2014 by PiteMalt

Våga ta klivet från de stora travarna av ljust öl och prova smakrik öl från svenska kvalitetsbryggerier. Nu har du möjlighet att hitta nya favoriter.

Vi testar öl från de närliggande producenterna Nausta i Arjeplog, Kallholmen i Skellefteå och U an Me Beer i Umeå, samt Mohawk från Uppsala. Hör av er till mig på adressen om ni vill komma som gäst. Vi håller till i VIP-rummet på Karls Källa. Mer info om eventet: http://www.munskankarna.se/pitea/Hem.aspx

Posted in Okategoriserade |

Bryggdagen för Hembryggare

Posted on 18 februari, 2014 by PiteMalt

I söndags var det bryggdag för hembryggningsintresserade. Tre intresserade dök upp för att följa med i en bryggning med min anläggning. Riktigt trevligt och roligt att få dela med mig av tips och erfarenhet. Det bryggdes en American Pale Ale med generöst mycket humle.

Hoppas ha kunnat inspirera till att fler brygger hemma här i Piteå 🙂

Bryggdagen för hembryggningsintresserade

Bryggdagen för hembryggningsintresserade

Posted in Okategoriserade |

Batch No.39 Amerikansk Pale Ale

Posted on 16 februari, 2014 by PiteMalt

Under bryggdagen bryggde vi en Amerikansk APA med fyra maltsorter och uteslutande amerikanska humlesorter. Matbasen bestod av Pale Ale malt och 5% Munchnermalt samt lite Caraplus 10 och vetamalt för smak och skumstabilitet.

Columbus (Tomahawk) kokades 60 min för humlebeskan och Cascade och Centennial stod för smak och dofthumle vid 15, 5 och 0 minuter.

California Ale (White Labs #WLP001) flytande jäst preparerades dagen innan i en förkultur som stod i magnetomröraren över natten.

 

Posted in Bryggningar | Tags: ÷Batch 39, 4C American Pale Ale, Bryggdag |

Batch No.36 Porter – Provsmakning

Posted on 16 februari, 2014 by PiteMalt

I helgen var det dags att prova Porter experimentet. Ett glas med Hårt rostad ekflis, ett med mediumrostat och ett utan ekflis. Provade först utan ekflis. Utseende: Svartbrun färg och ljusbrunt skum. Doft: karamell, rostade toner, choklad lite knäck. Smak: lite karamell och knäck mer rostad karaktär jämfört med förra Portern, lite torrare också. Medium fyllighet mjuk munkänsla. Karaktären är mer som en engelsk porter som är torrare och mindre söt än den svenska varianten. Mycket nöjd med denna porter också 🙂
Provade sedan mediumrostade och till att börja med så var det svårt att känna skillnad. Ölen var för nog för kall för efter ett tag började man känna en sötare ton än i den utan ekflis.
Provade sist hårdrostade där man kunde känna en tydligare söt ton. Jag kan konstatera att det behövs längre kontakt tid för att få en tydlig nog ekkaraktär i en sådan smakrik Porter. Dubbla tiden ca 10daga skulle kanske vara lagom. Det blev inte så spännande som jag hoppades men det blev ändå mycket goda öl.
Till Portern hade jag dessertost och dadlar. Dadlarnas sötma matchade Portern perfekt och chokladtonerna klev fram så att det blev som en god chokladefterrätt som passade utmärkt med dessertosten.

Porter, dadlar och lite dessertost

Porter, dadlar och lite dessertost

Posted in Ölprovning | Tags: ÷Batch 36, 7D Porter | 1 Comment |

Bryggningsdag för hembryggningsintresserade

Posted on 13 februari, 2014 by PiteMalt

Söndagen den 16/2 kör vi en bryggningsdag för hembryggningsintresserade i mitt garage. Vi blir två som brygger med två olika metoder, RIMS  (Recirculating Infusion Mash System) och BIAB (Brew in a bag). Vi börjar 11:00 och håller på så länge det behövs. 🙂 Om du är intresserad så hör av dig till mig på adressen

Posted in Okategoriserade |

Batch No.38 Tjeckisk Pilsner, folköl

Posted on 2 februari, 2014 by PiteMalt

När lakningen av Tjeckiska Pilsnern var klar så testade jag att laka vidare för prova göra en folköl på samma malt. När jag hade lakat ca 15 liter men Preboil SG var ganska lågt, kring 1.018 så jag tillsatte lite ljus spraymalt som jag hade hemma för att lagom nivå för en folköl. Blir spännande att jämföra denna med starkölsversionen.

För att få liknande smakprofil på folkölet som på starkölet så använde jag en metod som beskrevs i en jättebra artikel i nr 2/2013 av hembryggartidningen. Den beskrev hur man kan med en formel räkna fram balansen mellan restsocker och beskan i starkölet och sedan räkna fram hur mycket beska man behöver i folkölet för att få samma balans.

Posted in Bryggningar | Tags: ÷Batch 38, 1C Tjekisk Pilsner, Bryggdag |

Batch No.37 Tjeckisk Pilsner

Posted on 2 februari, 2014 by PiteMalt

Utgått från clon-recept från en ”Brew you own tidning”. Testat att göra en dekokation som är en vanlig metod att höja temperaturen mellan raster för tjeckiska öl. En del av malten plockas ut ur mäsktunnan och kokas i ett separat kärl och blandas sedan med resten för att höja temperaturen. Vid kokningen karamelliseras malten lite som ska bidrar positivt till smaken.

Receptet rekommenderade 13 grader i underjäsningen så kylskåpet är inställd på det.

Dubbelbryggning av Tjeckisk Pilsner

Dubbelbryggning av Tjeckisk Pilsner

Testade även göra folköl genom att fortsätta laka malten: http://pitemalt.se/2014/02/batch-no-38-tjeckisk-pilsner-folkol/

 

Posted in Bryggningar | Tags: ÷Batch 37, 1C Tjekisk Pilsner, Bryggdag |

Batch No.36 Porter 20liter – Ekflis

Posted on 30 januari, 2014 by PiteMalt

Dags att sätta i ekflis i portern och låta det stå några dagar. Ett par dagar och upp till en månad står det hos leverantören men för öl verkar det dock kunna gå väldigt fört så jag måste nog ta små smakprover varje dag.

Två olika Ekflis-sorter i andra Tele-Porter batchen

Två olika Ekflis-sorter i andra Tele-Porter batchen

 

Posted in Okategoriserade |

Batch No.35 Tele-Porter smoke edition – smakprov

Posted on 28 januari, 2014 by PiteMalt

I helgen provsmakades nya rökportern. Svartbrun färg och ljusbrunt skum. Doften är komplex med karamell, rök, choklad, rostade toner lite kaffe och knäck. Rökdoften är ganska diskret men på ett bra sätt, den kompletterar istället för att dominera. Smaken har samma komplexitet med karamell och knäck i toppen och rökrostat, choklad och kaffe. Känns ganska fyllig i munkänsla och eftersmaken har lätt rostad ton och mjuk beska. Kommer inte bli långvarig i lagret 🙂

35 Tele-Porter Smoke Edition

35 Tele-Porter Smoke Edition

Posted in Ölprovning | Tags: ÷Batch 35, 7D Porter |

Reportage om hembryggning i Piteå-Tidningen

Posted on 27 januari, 2014 by PiteMalt

I lördags hade Piteå-Tidningen reportage om min hembryggning i pappersupplagan. Nu har den även kommit i nätupplagan: http://www.pitea-tidningen.se/pitea/jorgen-brygger-sitt-eget-ol-8179069-default.aspx

Jörgen berättar om hembryggning

Posted in Okategoriserade | 2 Comments |
« Föregående sida
Nästa sida »

Pages

  • Bryggprocessen
  • I kylskåpet just nu
  • Lokal bryggshop (ej postorder)
  • Om PiteMalt
  • Utrustning

Archives

  • maj 2014
  • april 2014
  • mars 2014
  • februari 2014
  • januari 2014
  • december 2013
  • november 2013
  • oktober 2013
  • september 2013
  • augusti 2013
  • juli 2013
  • juni 2013
  • april 2013
  • mars 2013
  • februari 2013
  • januari 2013
  • december 2012
  • november 2012
  • oktober 2012
  • juli 2012
  • juni 2012
  • maj 2012
  • april 2012
  • februari 2012
  • januari 2012
  • november 2011
  • oktober 2011
  • september 2011
  • augusti 2011
  • juli 2011
  • juni 2011
  • maj 2011
  • april 2011
  • mars 2011
  • februari 2011
  • januari 2011
  • augusti 2010

Categories

  • Bryggningar (43)
  • Fattappning (8)
  • Flasktappning (27)
  • Jästodling (1)
  • Okategoriserade (39)
  • Öl i media (4)
  • Ölprovning (16)
  • Sekundärtappning (9)

WordPress

  • Logga in
  • WordPress

Subscribe

  • Entries (RSS)
  • Comments (RSS)

CyberChimps WordPress Themes

CyberChimps ©2021