PiteMalt

Tag Archives: Tidsåtgång

Batch No.24 American Pale Ale 24liter

Posted on by
Bryggdag

Inför bryggdagen isolerade jag min BIAB gryta så den kan fungera som mäskkärl och Biltemagrytan fick bli lakvatten gryta. Annars brukar det vara tvärtom när jag har pump så att det blir ett RIMS system.

Idag ska det bli en APA och siktar på övre registret av subkategorin 4C så att den ska bli så smakrik som möjlig. Magnum står för bitterhumle och Cascade för smak och arom. Pale Ale, münchner lite crystal 150 och caraplus 10 hoppas jag ska bli en smakrik blandning.

Mäsk gryta

Mäskning

1200 Start
1330 mäsk klart
1420 lakning klart
1540 kok börjar
1640 kok färdig
1710 kylning klar
1811 Färdig

Lakning

Lakning

Kokkning

Kokkning

Batch No.19 Servlet Oatmeal Stout 7E 22 Liter

Posted on by

Anteckningar:

Chalk CaCO3    6,5
Baking Soda NaHCO3    1,2
Gypsum CaSO4    0,3
Calcium Chloride CaCl2    1,2
Epsom Salt MgSO4    0,6
Canning Salt NaCl    0

1200 starta värmning
1330 all malt i
1555 slog om till 100 grader
1720    humle i
1910    färdig

PH 5,51
Ph 5,63
Ph 5,62

problem
slangen åkte ur vört på golvet
glömde stänga en kran vört på golvet
2,5 liter till gick plocka ur mash. Ta 2,5l mindre vatten i beräkning

1,012 den 24/5

Batch No.15 Benchmark London Best bitter 4A 22 liter

Posted on by
Bryggdag

Har köpt en ny mäskkärl och 12v vattenpump från Biltema för att kunna testa recirkulerande måskning (RIMS). Har byggt en flottör för att styra nivån i mäskkärlet.

Anteckningar:
1g NaHCO3  baking soda
2g CaCO4 gypsum
2g CaCl2 Calcium clorid
2g NaCl Natrium clorid

ph kranvatten 8,5
pH lakvatten 8,3
PH 1055     5,5
ph efter lakning     5,45

Ca 10 slog i vattnet
1045-1050 lade i malt
lakning påbörjad kring 1200
lakning avslutad ca 1300
100 grader 1505 men kokar inte
1530 bubblar lite
1545 kokar så mycket den kan =lite
1620 kok börjar
1520 kok färdigt
1540 upptappning klar + jäst ditsatt
1815

Nivåefter lakning 2 cm under toppen på kokgrytan

Problem
flottör fungeraade inte
nätagg började slå av
Tertmostat conrad började hoppa i temparatur när cirkulationen sattes igång
Gamla kylskåpet krånglar
Kokkärlet kokar för lite. För klent element.

Gravitation efter primär 1016
Gravitation fortfarande 1016 4/2
Jäste inte ut ordentligt. Lade in ny jäst 5/2
Fg 1011

Batch No.3 Benchmark Ordinary Bitter 3A (–> 3F i 2013 typdef) 8,33 liter

Posted on by
Bryggdag

Tidsåtgång för olika aktiviteter:
Mäta upp ingredienser + koka upp 4,3 l vatten 30m
Mäska 60min
Laka 11,6 l 30 m
Koka vört +diska mäsk 90min
Kyla vört + blanda jäst 15m
Diska allt 30 min
=4h15m

Mått i grytan:

8l 100 mm
10l 125mm
12l 150mm

148 vid start 100 grader

101 efter 90 min kok

START AV BRYGGNING

Började 1150

Mät upp ingredienser.
TIPS större kärl för malt. Mät upp humle under lakning
Skaffa 15l jink med gradering för att kunna samla upp 12 l vört
Bygg stadig ställning som är högre än lakhink
Bygg lutande ställ för panna helst ställbar

1350 mäskning
1450 lakning
1522 kokning start. 149mm
kok 1547
137mm = 1 timme kvar

7,3l kom in i karet när det var 102mm i kokaren. Humlen tog upp en del?
1743 jäst isatt,  skakad och satt på lagring

1910 städning klar

OG 1038