Domarutbildning – PiteMalt

Fira domartentan…

Posted on 22 februari, 2013 by PiteMalt

Öl & Ostbågar

…måste man. Tyvärr lite förkyld men ostbågar och öl är en tröst.

Börjar med SKA Modus Hoperandi IPA som var en av de öl som vi skulle typa in på domartentan. En rejält humlad IPA. Jag tyckte den var såpass humlad att jag trodde det var en dubbel IPA. Eftersom det var fler domare som tyckte det så var det en godkänd gissning.

SKA Modus Hoperandi IPA

Nästa blir Nebuchadnezzar av Omnipollo. Att det är en färsköl från ett mikrobryggeri syns direkt på disigheten. En rejäl Imperial IPA (eller dubbel IPA som SHBF skulle typa den till), dess humledoft slår igenom ordentlig trots förkylningen och beskan ligger tung i gommen. Härligt 🙂

Nebuchadnezzar av Omnipollo

Godkänd på Domartentan :)

Posted on 19 februari, 2013 by PiteMalt

Igår kom beskedet på email: Jag har blivit godkänd på SBHF:s domartenta 🙂 De beskrev vad som jag var bra på och vilka saker jag kan behöva öva på och det var ungefär som jag trodde, de praktiska proven, intypning och protokoll gick bra. Teoretiskt var har jag fått en lista med saker som jag kan förbättra men de grundläggande byggarkunskaperna var iallafall bra.

Hoppas det kommer något slags diplom eller bevis. 🙂

Blindprovning

Posted on 11 januari, 2013 by PiteMalt

Dagens blindtest inför domartentan. En öl ska typas och bedömas enligt SHBF:s öltypsdefinitioner för 2013

Färg och Utseende: Ljus halmgul ganska hög fluffigt skum
Arom: Gronsakstoner, ädelhumledoft,
Beska: Ganska besk, lång efterbeska
Alkohol: 5-6%
Smak och Eftersmak: Grönsakstoner, ädelhumle, beska som komer smygande efter ett tag och sitter i ganska länge som en kärv beläggning
Balans: mild först inryck men kärv beska dröjer sig kvar
Kolsyrenivå: ganska hög kolsyrenivå.
Teknisk kvalitet: Bra, inga anmärkningar
Summerat omdöme: Smakrik lager med lång efterbeska
Övriga kommentarer och råd:
Klass: 1C tjeckisk Pilsner

Dags att kolla vilken öl det är:

Wisby Pils. som är klassad som 1E Dormunder Export

Fel underklass

Svårt att bedoma beskan som vid första klunken kändes ganska mild men byggdes på eftersom. Kan det vara sulfaten i vattnet som ger denna effekt?

Blindtest 6/1

Posted on 6 januari, 2013 by PiteMalt

Dagens blindtest inför domartentan. En öl ska typas och bedömas enligt SHBF:s öltypsdefinitioner för 2013

Färg och Utseende: Mörkt kopparröd förg 1cm skum som läggersig ganska snabbt med lite skumrester på glaset
Arom: liteFruktig kryddig doft, karamell, kanske lite alkohol?
Beska: Diskret beska
Alkohol: kring 5% kanske
Smak och Eftersmak: Karamell lite bränd socker, fruktig, bittermandel, kort mild eftersmak
Balans: Karamell och maltighet dominerar över humlen
Kolsyrenivå: Ganska låg kolsyrenivå
Teknisk kvalitet: Bra, ingen anmärkning
Summerat omdöme: Känns som en engelsk ale, ganska smakrik
Övriga kommentarer och råd:
Klass: Jag gissar på 4A Engelsk Best Bitter

Dags att kolla vilken öl det är:

Belhaven Wee Heavey, 5A Scottish Strong Ale

Fel typ till och med fel huvudklass. Har blindprovat denna förut och prickat rätt. Undrar varför jag tyckte den var svagare idag?

Belhaven Wee Heavy

Blindtest 4/1

Posted on 4 januari, 2013 by PiteMalt

Dagens blindtest inför domartentan. Två öl ska typas och bedömas enligt SHBF:s öltypsdefinitioner för 2013

Färg och Utseende: Ljus halmgul, 1cm fluffig skum
Arom: Grönsakstoner en antydan till fruktiga eller karamell toner?
Beska: Långt bak på gommen, ganska lång efterbeska som blir lite kärv eller metallisk
Alkohol: gissar mellan 4,5-5% inte spritig eller gardiner
Smak och Eftersmak: Grönsakstoner, maltig, ganska vass kolsyra, lite kärv typ en beläggning långt bak på tungan, känns ganska torr
Balans: Bra balans
Kolsyrenivå: Bra nivå för typen
Teknisk kvalitet: Bra, ingen anmärkning
Summerat omdöme:
Övriga kommentarer och råd: En Lager/Pilsner som är svår att bedöma vilken underkategori den hör till
Klass: Gissar på 1D Tysk pilsner för att den kändes torr och beskan känns metallisk.

Dags att kolla vilken öl det är:
Pilsner Urquell. klass 1C Tjeckisk/Böhmsk Pilsner
dvs fel underklass.

Färg och Utseende: Kolsvart, vitt skum
Arom: Knäck, kola, väldigt lite rostade toner, lite fruktig
Beska: Ganska besk men ändå mjuk
Alkohol: Inte så stark, gissar mellan 4,5 – 5,5
Smak och Eftersmak: Söt med bränd eftersmak, stickig kolsyra, karamelltoner
Balans: Känns mer som en porter så att den lutar åt mer sötma och karamell känns okej
Kolsyrenivå: Kändes ovanligt stickig
Teknisk kvalitet: Bra, ingen anmärkning
Summerat omdöme: Med sötman och karamelltonerna och så lite rostat och brända toner kändes som att det påssade bäst in på underklassen Porter
Övriga kommentarer och råd:
Klass: 7D Porter

Dags att kolla vilken öl det är:
Carnegie Porter 5,5%. klass 7D Porter
dvs rätt underklass.

Ölprovning blindtest

Blindtest 23/12

Posted on 23 december, 2012 by PiteMalt

Dagens blindtest inför domartentan. En öl ska typas och bedömas enligt SHBF:s öltypsdefinitioner för 2013

Färg och Utseende: Kopparröd fluffig skum
Arom: Maltig med karamellton, diskret humle troligtvis engelsk
Beska: Väldigt diskret beska, aningens kärv efter ett tag.
Alkohol: Inte så stark, gissar mellan 4-5% inga alkoholtoner
Smak och Eftersmak: Mycket mild smak, torr, ingen sötma maltig, lite karamell känns som en engelsk pub ale
Balans: Maltigeheten dominerar humlen i bakgrunden
Kolsyrenivå: fluffig skum som lägger sig ganska fort, inte så värst hög kolsyrenivå
Teknisk kvalitet: ingen anmärkning
Summerat omdöme: Känns som en engelsk pub ale. Inge överraskningar
Övriga kommentarer och råd: Eftersom man gillar smakrika öl känns den för lam för min smak men i rätta miljön (engelsk pub) och rätt sällskap så känns den rätt.
Klass: Jag gissar att den tillhör klass 4A Engelsk Best Bitter

Dags att kolla vilken öl det är:
Southwold Bitter 4,1%

Blindtest 22/12

Posted on 22 december, 2012 by PiteMalt

Dags för blindtest inför domarutbildning igen. En öl ska typas och bedömas enligt SHBF:s öltypsdefinitioner för 2013
Färg och Utseende: Bärnstensfärgad, ganska fluffigt skum som lämnar lite rester på glaset
Arom: Fruktig år citrushållet, lite karamell, aromen ger intrycket att det kan vara en ale i amerikansk stil
Smak och Eftersmak: Mycket torr smak, ingen sötma alls vilket gör att jag lutar åt att det kan vara en lager istället modern i så fall. Beskan dominerar men ändå med en mjuk känsla
Beska: Rejäl beska men ändå mjuk som dröjer sig länge kvar i munnen
Alkohol: Gissar på 5-5,5% Känner inga alkoholtoner
Balans: Humle och beska dominerar men som modern lager är det tillåtet
Kolsyrenivå: Fin fluffig kolsyra
Teknisk kvalitet: Inget att anmärka på.
Summerat omdöme: En modern lager där man har tagit ut svängarna ordentligt.

Övriga kommentarer och råd: En lager i min smak 🙂 Måste komma mig för och göra något liknande.
Klass: Jag gissar som sagt på 1A Modern Lager.

Dags att för reda på vilken öl det är:
Oppigårds SMÖF Lager (11772)
Helt klart en modern lager 🙂

SHBF Domarutbildning 20-21/10 2012 i Stockholm

Posted on 20 oktober, 2012 by PiteMalt

Såg att SHBF skulle anordna domarutbildning så tänkte jag först att bedöma öl måste vara svårt och att bli såpass duktig att man kan kalla sig domare kändes långsökt. När jag sen läste om innehållet tyckte det lät intressant, framförallt var det intressant att lära sig de olika smakerna i öl och hur de uppkommer och vad man kan göra för att undvika respektive framhäva dessa. Trimma smaklökarna så att man kan känna igen felsmaker, skilja på humlesorter och lära sig hur typriktiga öl smakar och luktar, det skulle jag verkligen ha nytta av som bryggare. När kursen bara går vartannat år så tänkte jag, varför inte, varför vänta två år? Alltid lär man sig något.

När Kursen började så undrade man lite vad man hade gett sig in på. Vissa jobbade på kommersiella bryggerier, andra med vana att ställa upp i tävlingar, varit hembryggare länge osv. men man kände sig snabbt hemma i sällskapet.

Hur som helst var det en mycket bra kurs, med många kluriga smak- och luktprov som visade att det var inte lätt även för de som hade provarvana. Roligast var bygg din bira men jag ska inte avslöja för mycket så jag förstör det roliga för den som ska gå kursen nästa gång.

Nu är det bara börja läsa på och öva, öva öva blindprovningar så att jag får in lukterna och smakerna i ryggmärgen inför tentamen den 19/1-2013. Jag ska föröka hinna med att recensera lite kommersiella öl här på bloggen för övningens skull.