Ännu ett proppfullt fat fyll nu med Belgisk Wit. Det ska bli spännande att få smaka hur mycket pommerans och koriander man känner. FG stannade på 1,009 vilket gör den torr precis som det ska vara.
Tag Archives: Fattappning
Batch No.32 Mega Modern Lager – fattappning
Det doftar frisk av humle efter torrhomlingen när jag tappar upp fatet. FG stannade på 1.012 och alkoholhalt på 4,7. Kopplar in kolsyran som tar ungefär en vecka innan det har löst sig i ölet. Sen väntar provsmakning 🙂
Batch No.33 Black IPA Fattappning
Nu åker Back IPA:n in i fatet. Efter en vecka borde kolsyran vara lagom för att smaka. FG landade på 1.013 vilket resulterade i en alkohostyrka av 6.0 %
Black IPA
Batch No.31 REST IPA 20liter fattappning
Efter torrhumling blir det ganska precis 19 liter kvar som precis ryms i ett corneliusfat. Doften är härlig, lite blommighet och toner av parfym. Mätte OG 1.015 vid tappningen som är i övre nivån för typen vilket är bra eftersom restsötman balanserar upp humlen på ett bra sätt. Den ska inte vara lika torr som en vanlig IPA.
Jag har helt slutat med flaskjäsning och tappar istället flaskor direkt från faten. Det är skönt slippa bottensatsen, speciellt om man ska ge bort några flaskor till folk som är ovan att hantera hembryggt.
Batch No.30 Outsourced India Pale Ale 22liter – fattappning
De sista dagarna innan tappning så delades batchen upp ti två jäskar och ena torrhumlades med Cascade som bidrar med mer citrusdoft och Columbus som också bidrar med citrusdoft men även en del örtiga toner. Tanken med uppdelningen är att få känna hur mycket torrhumligen bidrar till doften.
FG stannade på 1.019, en restsötma som balanserar den tunga humlingen av detta öl.
Batch No.27 Indexerad Irländsk Red Ale 25liter- fattappning
Dags att Flask- och fattappning av irlänska Röda Ale lagern. 15 liter hamnar i fatet och resten ska flaskjäsas. OG ligger på 1,013. Härlig kopparröd färg.
Batch No.29 Multiplexed Milk Stout 25liter- fattappning
Sista Flask- och fattappning innan SM. Doften av rostat och lite kaffe sprider sig. 15 liter hamnar i fatet och resten ska flaskjäsas. OG ligger på 1,014
Batch No.25 Agile Vienna 2B 25liter – Flasktappning
Dags att Flask- och fattappa Vienna lagern. OG ligger på 1,010 vilket är ganska lågt, nedre gränsen för FG för typen.
Flaskor på rad
Batch No.24 American Pale Ale 24liter – flasktappning
Man lär sig nya saker hela tiden. Tidigare har jag värmt flaskor i ugnen 120° i 15 min på tappningsdagen för att sterilisera men när jag pluggade för domartentan stod det i ”How to brew” att man rekommenderade värma flaskorna i 180° i 1 timme. Behövs det verkligen så varmt och så länge? Till och med björndjur dör vid 150° 🙂 Jag kompromissade och hade de inne i 45 min vid 175°. Jag vill gärna göra det samma dag som jag tappar så det får inte ta för lång tid men 120° i 15 min är nog i underkant iallafall.
Nästa sak som hände var att när jag tog ut dem ur ugnen så hörde jag ett knastrande ljud. Det visade sig sen att 4-5 av flaskorna hade fått sprickor. Nästa gång måste man låta dem svalna saktare t.ex. stänga av och öppna luckan och låta dem svalna i ugnen. Som tur var så var det bara de gröna som gick sönder och de håller jag ändå på att försöka avveckla 🙂
FG mättes till 1.014 som är i överkant av skalan men OG var också i överkant så jag antar att är ok. Smaken kändes ganska fylligt komplext och lite söt-karamellig. Bara kolsyran saknas.
Tappade upp 5l på flaskor och resten på fat som kolsyresattes. När jag trycksätter faten med kolsyra första gången brukar jag montera en öl-anslutning på kolsyreflaskan så att jag kan trycka in kolsyran via öltappningen som går ända ner i botten på faten. Då får kolsyran mer exponering och tas upp snabbare av ölet. Förhoppningsvis är den klar för provsmak till helgen.
Recept: 24 Analog APA
