Nu kyls de 500ml extra jäst som odlades upp i förkulturen. Nästa steg är att dekantera jästkakan till en mindre burk. Sen är det bara att spara de mörkt i kylen tills nästa bryggdag. Ett bra tips är att svepa kärlen noggrant i folie för att eliminera ljus.
Det blev tillslut en IPA efter ett antal problem. Det började inge bra när receptet jag hade skapat i Beersmith dagen innan hade försvunnit. Nya kylaren hade jag problem med läckage och vattenslangarna blev för mjuka när de fick kokende vatten i sig och dessutom värmen från gasollågan gjorde saken värre. Lite saker att ta tag i till nästa bryggning.
Nya IPA:n blir en humlebomb som förhoppningsvis ska tilltala inbitna Hop-Heads. Columbus, Cascade och Centennial i stora lass där de sena givorna dominerar. Har planerat en torrhumling i sekundären för att få extra piff på doft och smak.
IPA på jäsning
Nu jäser förkulturen inför nästa brygd. Det som är nytt är att jag gör den 500ml större än det som behövs och sparar det för en framtida bryggning enligt denna metod:
Verkar mycket enklare än att skörda och tvätta jäst frän primären eller sekundären. Nu provar jag så får man se hur det går.
Extra stor förkultur
Att vara hembryggare och inte ha en schysst hembryggt IPA i kylen då är man ingen riktig hembryggare? 🙂 Det känns nästa så så nu har jag beställt ingredienser för att brygga en välhumlad IPA. Ska prova använda pellets i de sena givorna för att få fram ännu mer humlesmak och doft.