I helgen provsmakades nya rökportern. Svartbrun färg och ljusbrunt skum. Doften är komplex med karamell, rök, choklad, rostade toner lite kaffe och knäck. Rökdoften är ganska diskret men på ett bra sätt, den kompletterar istället för att dominera. Smaken har samma komplexitet med karamell och knäck i toppen och rökrostat, choklad och kaffe. Känns ganska fyllig i munkänsla och eftersmaken har lätt rostad ton och mjuk beska. Kommer inte bli långvarig i lagret 🙂
35 Tele-Porter Smoke Edition
Nu är rök-portern upptappad på fat och denna gång har jag testat att forcera kolsyresättningen så att jag kan testa den redan till helgen. Kolsyretuben är kopplad till ölsidan så att kolsyran bubblar nerifrån och samtidigt har jag rullat fatet fram och tillbaka på golvet så att kolsyran ska lösa sig fortare i ölet. Perfekt att kunna få med sig nytappad färsköl som present när vi träffar gamla kompisar på lördag. 🙂
Under tiden har jag skrivit ut nya etiketter och skurit till dem med pappersskäraren så att de ska vara klara till helgen. Etiketten pryds av Richie Kotzens signature telecaster och och därför har jag döpt den lite fyndigt till ”Tele-Porter”.
Klipper till etiketter för Tele-Portern
Nytt år, nytt recept, nya tag i hembryggeriet resulterade i en porter med lite rökmalt. Receptet ligger i övre gränsen för porter för att få så mycket smak som möjligt som tillsammans med rökmalten borde ge en väldigt komplex porter. Kanske något för de som gillar rökiga singlmalt whiskey?
Mäskning med pump för att recirkulera vörten
Northern brewer och Stryian Goldings klar för koket
Det blev premiär för min nya jäskyl idag. Jag köpte ett gammalt kylskåp som jag monterade en enkel temperatur-regulator på ebay. Plats för två normala jäskar.
Nya jäskylen